Ensopado de borrego

                                                          Ensopado de Borrego
                           

                                                                                                                                                   

  Ingredientes:

• 2kg de carne de borrego (costeletas e sela)
• 500g de cebolas
• 2 colheres de sopa de farinha
• 200g de banha
• 5 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de pimenta em grão
• 1 colher de sobremesa de colorau doce
• 1 ponta de malagueta  
• 1kg de pão caseiro ou de segunda
• sal

confecção:

Corta-se a carne em bocado,que se passam pela farinha.Retiram-se 3 colheres de sopa

de banha e aquece o restante num tacho de introduza-se a carne neste tacho de barro.

Introduza-se a carne neste tacho e deixa-se alourar.

À parte, noutro tacho de barro, faz-se um refogado com a restante banha, as cebolas cortadas 

às rodelas os dentes de alho cortados, o louro e a pimenta em grão.

Introduza-se a carne bem loirinha no refogado, assim como os restantes temperos e a 

água necessária para o ensopado, que pode ser acrescentado quando se julgar necessário.

Na altura de servir, tem-se  o pão cortado em fatias numa terrina, sobre o qual se deita o caldo 

do ensopado depois dos temperos rectificados.

A carne serve-se à parte numa travessa ao mesmo tempo.

fonte da imagem: http://colhergarfo.blogspot.pt/2010/09/ensopado-de-borrego.html

fonte da receita: http://www.saborintenso.com/f67/ensopado-borrego-alentejo-1474/